조단백질 계산기

조단백질은 식품, 사료, 작물 또는 생물 시료에서 측정한 질소로부터 얻는 추정치입니다. 전통적인 켈달 분석과 현대적인 연소법은 단백질 분자가 아니라 질소를 정량합니다. 측정한 질소 백분율에 질소-단백질 환산계수를 곱합니다. 일반 계수 6.25는 단백질에 질소가 약 십육 퍼센트 포함된다는 가정에서 나오며, 백을 십육으로 나누면 6.25가 됩니다. 먼저 질소 질량을 전체 시료 질량으로 나눈 뒤 백을 곱합니다. 이 질소 백분율에 선택한 계수를 곱하면 원래 시료에 대한 조단백질 백분율이 됩니다. 측정한 질소 질량에 같은 계수를 곱하면 단백질 질량을 바로 구할 수도 있습니다. 십 그램 시료에 질소 0.32그램이 있으면 질소는 3.2퍼센트이고, 일반 계수를 적용한 조단백질은 이십 퍼센트, 즉 이 그램입니다. '조'라는 말이 중요합니다. 질소는 실제 단백질뿐 아니라 핵산, 암모니아, 질산염, 요소 및 기타 비단백 화합물에서도 나옵니다. 반대로 단백질마다 아미노산 조성이 달라 질소 함량도 다릅니다. 따라서 결과는 표준화된 분석 추정치이지 영양적으로 이용 가능한 단백질을 직접 측정한 값이 아닙니다. 재현성이 있고 시료 준비, 분석법과 환산계수가 일관되면 비교가 가능해 널리 사용됩니다. 환산계수는 재료와 보고 기준에 맞아야 합니다. 기본값 6.25는 혼합 사료와 일반 시료에 흔히 쓰이며, 일부 상황에서는 유단백질에 6.38, 밀에 5.7을 사용합니다. 규정, 과학적 방법 또는 제품 규격에서 특정 계수를 정할 수도 있습니다. 측정한 질소가 같더라도 계수를 바꾸면 보고 결과가 크게 달라질 수 있습니다. 시료 질량은 건물 기준 또는 원물 기준 중 하나로 일관되게 사용하세요. 수분 보정, 공시험 보정, 분해 회수율, 기기 교정 및 반복 측정 변동은 이 단순 계산의 범위 밖이며 실험실 방법에 따라 처리해야 합니다. 입력 전에 단위를 확인하고 원래 질소 측정값을 보관하며 결과와 함께 계수를 보고하세요. 이 계산기는 산술 확인과 계수 영향 검토에 적합하지만 공식 표시와 품질관리 결정에는 검증된 방법과 적격 실험실 자료를 사용해야 합니다.