Calculateur de micronutriments

Les micronutriments sont des vitamines et minéraux nécessaires en quantités relativement faibles au métabolisme normal, à l'entretien des tissus, à l'immunité, à la formation du sang et à bien d'autres processus. Contrairement aux glucides, protéines et lipides, ils ne sont généralement pas comptés comme sources d'énergie. Leurs objectifs quotidiens s'expriment en milligrammes, microgrammes ou unités internationales. Ce calculateur présente les apports de référence en vitamine D, fer, calcium, vitamine B12, folates et zinc. Ces nutriments ont été retenus car leurs recommandations varient sensiblement selon l'âge, le sexe, la grossesse, l'allaitement ou l'alimentation, et sont souvent examinés lors d'un bilan nutritionnel. Les estimations reposent sur la notion d'apports nutritionnels recommandés chez l'adulte, et non sur une formule liée au poids. La vitamine D est affichée à 600 IU par jour jusqu'à 70 ans, puis à 800 IU dès 71 ans. Le calcium est de 1,000 mg pour la plupart des adultes, et passe à 1,200 mg chez les femmes dès 51 ans et chez tous les adultes dès 71 ans. Le fer est de 18 mg chez les femmes non enceintes jusqu'à 50 ans, et de 8 mg pour la plupart des autres adultes. La grossesse porte le fer à 27 mg et les folates à 600 mcg d'équivalents de folates alimentaires. L'allaitement modifie plusieurs valeurs, notamment les folates, la vitamine B12, le fer et le zinc. Les personnes végétariennes ou végétaliennes peuvent absorber moins de fer et de zinc, car les végétaux contiennent du fer non héminique et des composés susceptibles de réduire la biodisponibilité des minéraux. Lorsque ce régime est choisi, le calculateur applique un facteur de 1.8 aux objectifs de fer et de zinc. Il s'agit d'une convention de planification, pas d'une recommandation de prendre cette dose en supplément. La préparation des aliments, la composition des repas, les aliments enrichis et l'état nutritionnel individuel influencent l'absorption. La vitamine C consommée avec le fer végétal peut l'améliorer, tandis que certains aliments et boissons riches en phytates peuvent la réduire. Les apports de référence visent à couvrir presque toutes les personnes en bonne santé d'un groupe démographique, mais ne permettent pas de déterminer une carence individuelle. Les symptômes sont peu spécifiques et un excès de suppléments peut aussi être nocif. Les maladies intestinales, rénales, hépatiques, sanguines ou endocriniennes peuvent fortement modifier les besoins. Les médicaments et antécédents chirurgicaux peuvent aussi affecter l'absorption ou le métabolisme. Utilisez les résultats pour comparer des objectifs alimentaires généraux, puis consultez un médecin qualifié ou un diététicien reconnu pour une carence suspectée, une supplémentation pendant la grossesse, un régime restrictif ou des produits fortement dosés. Les analyses et un bilan alimentaire complet sont les outils appropriés pour diagnostiquer et prendre en charge une carence.